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引自維基百科：

茶花，又名山茶花（學名：Camellia japonica），山茶科植物，屬常綠灌木和小喬木。古名海石榴。有玉茗花、耐冬或曼陀羅等別名，又被分為華東山茶、川茶花和晚山茶。茶花的品種極多，是中國傳統的觀賞花卉，「十大名花」中排名第七，亦是世界名貴花木之一。

店主人對於山茶花有種莫名的熱情，所以在庭園裡種植了許多山茶花，讓大家可以一邊喝咖啡，一邊可以欣賞山茶花的美，聞到山茶花的清新香氣。

以下全文引自 sunrissingT：園藝專欄前言 - 山茶花栽植重點

山茶花的繁殖

繁殖可用播種、嫁接或扦插；播種的幼苗均作嫁接砧木，一般均以扦插大量育苗，秋季剪取春季或去年生半木質枝條，每20公分為1段，扦插於砂質壤土，保持蔭涼、通風、濕潤，約經1個月可發根成芽，再行假植。嫁接通常在春季花謝後，用於改良品種。

嫁接的方法可用靠接、切接等方法，嫁接時需注意形成層部分的接合，存活率會較高，且將嫁接部分以膠帶綁起，可讓嫁接部分牢固，並可避免病蟲害由傷口處侵入。

經過嫁接的枝條，開花情況會產生變化，譬如雪梨嫁接於新世紀、廿世紀、新興梨等的樹幹上，而且只能嫁接在大株的樹幹上，所以一棵原本可生產數百粒水梨的母樹，將變成只能產出十來顆雪梨。

茶花嫁接技術

用茶樹作山茶花嫁接的砧木，成活的可能性小：茶樹與山茶花、油茶，雖為同科同屬植物，但茶樹與山茶花的形態特徵差異較大，且親緣關係也相對遠一些，從植物分類學角度看，山茶屬於山茶亞屬，而茶樹則屬茶亞屬，兩者之間的區別僅次於屬間關係；油茶和山茶則無論其形態特徵，還是親緣關係都要相對近一些，從分類學角度看，包括滇山茶、福建山茶、浙江山茶在內，同為紅山茶組，油茶則屬油茶組，油茶和山茶同為山茶亞屬中的一員。因此可見，用茶樹作山茶花嫁接的砧木，成活的可能性要小得多，通常不被採用。

山茶花嫁接通常用單瓣山茶花或油茶作砧木，一是用芽苗砧嫁接，前者親和力強，後者在後期有不親和現象。若採用芽苗砧嫁接，最好採用單瓣的茶籽播種育砧苗。二是半熟枝嫁接，利用粗種山茶或油茶的成年苗作砧木，進行換頭腹接，借助砧木龐大的根系和旺盛的生長勢，促使接穗快速生長，1年至2年內即可培育成名種山茶花的大型植株。

嫁接適宜溫度為25℃至30℃，一般夏接砧木，在2月底以前進行修剪；秋接砧木，在6月上中旬進行修剪。嫁接時對直徑1釐米以上的枝條均採用拉皮接，即在砧木適當的部位，上、左、右各刻一刀，深達木質部，將皮拉下，其長度與接穗的前面要一致，然後將削好的山茶接穗貼在砧木被拉皮的內側上，將皮合上包住接穗，接著用塑膠帶綁住，露出芽頭，再套上塑膠袋保濕，促進癒合，一個月後解除塑膠袋並進行鬆綁；待接穗抽生新梢，逐漸木質化後，方可全部解除綁紮物。若砧木粗度與接穗相似，則以腹接為好。

為了檢驗山茶與茶樹嫁接枝條的親和力，也可以採用腹切、切插法試一試。

茶花屬於嫁接較難成活的樹種，要提高嫁接成活率，一方面要掌握嫁接操作技巧，另一方面須運用一些「特殊的嫁接方法」：

1. 撕皮嵌接法
   在待嫁接部位，平行縱切兩刀，深達木質部，長約3釐米，寬度視接穗粗度而定，一般0．3釐米～0．5釐米，再橫切一刀，挑開樹皮，使切口成“H”形。取一葉一芽的一段接穗，長約2．5釐米，在葉柄對面帶木質削成長條形平口，平口兩側用快刀削去皮線。將接穗嵌入砧木切口內，嚴密包紮，只露葉柄和腋芽。然後用一塊透明薄膜包封整個嫁接部位，內留3釐米～5釐米空間，形成保濕罩。接穗成活萌芽後，去掉保濕罩，逐步剪去砧木枝條，促進接穗抽梢成長。
   
   此法適宜夏秋季節砧木能剝皮時使用，成活率高，樹冠形成快，是大樹嫁接的主要方法。廣泛用於油茶林低改的高接換種，或利用油茶林嫁接茶花品種建立茶花資源林，以及利用油茶樹或其他山茶樹嫁接茶花製作茶花樁景。



2. 三角嵌接法
   在嫁接部位斷砧，在砧木截口一側用利刀削成一凹三角形槽，長約2．5釐米，寬度視接穗粗度而定。取一葉一芽接穗，長約3釐米，從葉柄下削成相應的凸三角形。將接穗嵌入砧木槽內，使兩邊緊密接合，嚴密包紮介面。再用塑膠袋罩住接穗及嫁接部位，形成保濕罩。接穗芽頭萌動後，逐步鬆開直至去掉保濕罩。此法可在春季樹皮不易剝離時使用，適於大砧木嫁接，抽梢快，形成樹冠早，嫁接癒合處平滑，非常適宜利用油茶樹樁製作茶花盆景時應用，只是操作技術要求稍高。



3. 嫩枝嫁接法
   所謂嫩枝嫁接法，是指在未半木質化砧木新枝上嫁接半木質化接穗枝條，一般採用劈接法進行。接後用兩層塑膠袋罩住接穗及嫁接部位，外面再套牛皮紙袋遮蔽強光。成活後逐步去掉紙袋及塑膠袋。嫩枝嫁接由於砧木和接穗均為幼嫩枝條，形成層厚，癒合快，成活率高，是茶花嫁接育苗或培育一樹多品種茶花株的主要方法。



4. 水拖插嫁接法
   砧木接穗的切削及嵌合與三角嵌接法基本相同，區別在於水拖插嫁接使用整個枝條作接穗，長約8釐米～15釐米，介面包紮後，接穗下端外露3釐米～5釐米。用盛水小玻璃瓶固定在砧木上，接穗下端插在水瓶中。接穗癒合萌芽成長後，撤去水瓶，剪去接穗下端部分。此法的優點在於管理簡便，適宜于家庭培育茶花時應用，利用油茶老樁嫁接茶花製作盆景時也常用此法。

山茶花盆栽

茶花盆栽是高貴盆景，品種以小花、單瓣、小葉者為貴。盆土以砂質壤土6分、腐葉土分充分拌和，並混入少量的草木灰及磷、鉀肥，再行盆栽，擺置於通風蔭涼的地方，若能於晨10時以前接受柔和的陽光，生育更佳。
　　　　　
換盆

從花市買回來的花苗，有些沒有附盆，就必須找一個適當的盆子，將花苗栽種起來，花盆的大小至少要比根團大一倍。

日照

剛買回來的茶花，最好放在向陽處，讓它充分曬太陽，不然花苞容易掉落．之後，再移到光線少的地方，花朵盛開的時候，可以搬進室內欣賞，約三四天再移出室外曬太陽，常曬太陽，花朵可以開的久又大。

澆水

開花期間最好少澆水，大約四～五天澆一次水就夠了．澆水時千萬不要將水澆在花朵上，要直接澆在盆子裡。

施肥

茶花長的慢，平常即使勤施肥也看不出樹苗長高了多少，千萬別灰心，多施肥它才會多開花，可以放置長期性有機肥，別忘了，一分耕耘一分收穫。

修剪方法

茶花開過花以後，一定要及時修剪，下次才會開出更多美麗的花朵。

1. 花朵凋謝以後，把花朵下兩節到三節處剪掉，往後枝條可能從三個方向冒出新芽。
2. 剪去其中一個側芽只留下兩個側芽就好了，留下來的側芽有足夠的養分與空間，才會長的健康。
3. 到了十月左右，茶花開始長出新芽，在這期間多施磷鉀肥，可以促進花芽生長。

摘蕾

夏季不宜缺水，否則花蕾易脫落。早春花蕾多需摘蕾，每枝條僅留1～2蕾即可，因花蕾太多，消耗養分過甚，不易開花，宜花苞較成熟時再摘，太早摘蕾會促使不停的花苞形成，反而造成養分的浪費。

病蟲害

山茶花常見的病害有灰斑病、煤煙病、炭疽病、藻斑病、根結線蟲病等。盆栽山茶花以發斑病、煤煙病發生較為普遍。養殖時有五大禁忌

1. 忌烈日曝曬。
2. 忌酷寒、嚴冬
3. 忌鹹性土壤
4. 忌澆水過多。
5. 忌一次大量施肥，宜多次少量施肥。

圖片來源：中央研究院數位典藏資源網

以下引自中央研究院數位典藏資源網：

山茶為常綠灌木或喬木，葉互生，濃綠而具光澤，卵形或橢圓形，革質，葉緣有鋸齒。花頂生或腋生，單瓣或重瓣，花色有紅、粉紅、紫紅、桃紅、玫瑰紅、白……等，另有不同顏色的斑塊、條紋、鑲色等繁複變化。果實為蒴果，果大皮厚，但重瓣的品種很少看到結果的，可能是大多雄蕊已花瓣化，故不易授粉。

由此可以看出山茶花的品種非常多，品種的顏色與花瓣形狀，邊緣，還有交疊的情況都有所不同，粗略估計至少有數百種品種。

延伸閱讀

• 台灣大百科全書 - 山茶花